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【保定疾控.科普】 野菜虽好,莫随意
文章来源:保定市疾控 点击数:164 更新时间:2018-05-07 文字录入:管理员
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近日某县一人因食用自行采摘野菜致脸部肿胀到医院就医,看似无毒无公害的纯天然野菜怎么就有害了呢?

野菜一般有着纯净无污染的特质,是大自然的馈赠,也是绝佳的食材,很多野菜也被冠以偏方药材的名号,柳叶有清热,败火,解毒的作用;蒲公英可清热解毒,是糖尿病人的佳肴;齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用等等。正是因为这些原因野菜的热度持续飙升。

然而野菜虽好,但是采摘食用的时候也一定要小心谨慎。郊外化工厂较多,污水污物的排放会影响附近的水和土壤等,在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜,因遭受废水、汽车尾气等污染,导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高,服食不慎或服食过多,很容易中毒。而公园里的野菜,也可能会喷洒药物。因此,采野菜最好到开阔的郊外,远离垃圾场和易受污染的场所。

不仅如此有些野菜如香椿、山蒜等含有微毒,食用之前做好前处理,用水焯或者浸泡,而且特别是孕妇、乳母、幼儿、老人这些体质比较弱的人群及过敏体质人群,都不要轻易尝试食用。另外,由于一些野菜的膳食纤维比较粗,肠胃功能较弱或是患有慢性肠胃炎的人,食用时也要注意。

(保定市疾控中心食品营养监测与学校卫生科)